De lekkerste burger maak je gewoon zelf!
Wat je zelf doet,
doe je beter! Er zijn genoeg kant-en-klare burgers
te vinden, maar je kunt ze ook heel makkelijk zelf maken. Je kunt eindeloos
blijven experimenteren met bijzondere hamburgervariaties. Meer nog: met deze
tips wordt dat een fluitje van een cent!
Gehakt van goede kwaliteit
De basis van de
hamburger is natuurlijk het gehakt.
Over het algemeen wordt rundsgehakt gebruikt, maar ook kippen-, varkens- of gemengd gehakt zijn prima opties. Mager vlees gebruik je
dan weer beter niet, want door het gebrek aan vet zal de hamburger droog en
taai worden. Het is juist dankzij het vet dat de hamburger lekker sappig blijft
tijdens het bakken.
De hamburger maken
Reken op ongeveer
100 g gehakt per hamburger. Het is
lekker om een ui, wat knoflook, peterselie en peper door het gehakt te mengen,
maar experimenteer gerust met de kruiden die jij het lekkerst vindt! Let wel op
dat je nog geen zout toevoegt, want dat trekt het vocht uit het vlees. Zout
voeg je dus pas toe vlak voordat je de hamburger in de pan legt.
Verder heb je een
ei en wat paneermeel nodig. Zo houd je het mengsel in balans. Is het te droog? Dan voeg je een ei toe. Is het te nat? Dan
voeg je wat meer paneermeel toe. Knijp niet te hard om de boel luchtig te
houden. Daarna draai je er balletjes van, die je platduwt tot hamburgers. Zet ze ongeveer een uurtje in de koelkast. Zo
worden de burgers steviger en vallen ze niet uit elkaar tijdens het bakken.
Burgers bakken
De baktijd hangt onder andere af van de
dikte van je hamburgers en de hitte van je pan. Snijd er eventueel eentje
doormidden om te controleren dat hij van binnen niet meer roze is. Weersta de
neiging om op de hamburgers te duwen tijdens het bakken, want zo pers je alle
sappen eruit.
Wat doe je erop?
Als de hamburger
eenmaal gebakken is, is het tijd om hem te garneren.
Er zijn allerlei verrukkelijke opties: frisse uitjes, gebakken uienringen,
verse kruiden, sneetjes kaas, noten, sausjes, … Varieer ook eens met het brood.
Wat dacht je van een hamburger tussen een ciabatta of pitabroodje? Extra lekker
als je het brood even onder de grill legt.
Wil je zelf
hamburgers maken? In onze webshop vind je allerlei soorten gehakt van de beste
kwaliteit. Bestel vandaag nog en je kunt er deze week al mee aan de slag!
Laat een reactie achter